辣椒可以新鮮吃，也可以干吃，制作成辣椒醬更是受到吃貨們的喜愛，一個(gè)老干媽就讓老外喜歡的停不下來，更是在國(guó)外工作、學(xué)習(xí)的下飯神器。現(xiàn)在已經(jīng)是九月了，辣椒也開始進(jìn)入收獲季節(jié)，但是對(duì)于云貴川還有兩湖地區(qū)來說，這個(gè)時(shí)候收獲農(nóng)作物有一個(gè)很大的困難，那就是秋雨，綿綿不絕的秋雨會(huì)持續(xù)兩個(gè)多月，一直到十一月初才能結(jié)束，這樣就導(dǎo)致辣椒存放不易，因?yàn)槔苯肥呛苋菀赘癄€的。
既然新鮮辣椒存放不容易，那么就干燥后存放好了，這就是干辣椒的由來。但是這里又出現(xiàn)了一個(gè)問題，這就是辣椒該如何干燥呢？靠太陽曬，簡(jiǎn)直不可能，因?yàn)榍镉昃d綿，難得有放晴的時(shí)候，因此熱烘干就成為一個(gè)很好的選擇。傳統(tǒng)的熱烘干是使用燃煤、燃油鍋爐，小家小戶用的是柴火，這樣都有一個(gè)問題，那就是效率低，而且會(huì)污染環(huán)境，那么現(xiàn)在有沒有一個(gè)好的干燥辣椒的方法呢？那就是在烘房里面使用烘干除濕機(jī)。
為什么是這款設(shè)備呢？因?yàn)椴还苁抢苯泛娓桑€是其他東西干燥，都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，那就是在干燥過程中會(huì)出現(xiàn)大量的水汽，這些水汽不及時(shí)排濕出去的話，就會(huì)導(dǎo)致干燥效率下降，而且還會(huì)導(dǎo)致物料在冷卻過程中受潮，降低產(chǎn)品質(zhì)量，很多辣椒在干燥后顏色不是紅色的，而是黑色的，原因就是受潮。要是開窗通風(fēng)排濕，那么就會(huì)帶走大量的熱量，這樣會(huì)提高加熱費(fèi)用，而后果除濕機(jī)則不同，它不需要開窗通風(fēng)排濕，它的加熱風(fēng)是內(nèi)循環(huán)，設(shè)備可以將室內(nèi)的水汽及時(shí)消除，這樣就不會(huì)有熱量消失，節(jié)約了加熱成本，是辣椒以及其他農(nóng)產(chǎn)品干燥的好選擇。
物料烘干是一項(xiàng)高能耗的行業(yè)，很多行業(yè)都要干燥材料，特別是農(nóng)副產(chǎn)品跟水產(chǎn)品干燥加工更是把干燥處理作為自己的主要加工方法，因此市場(chǎng)容量龐大。隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保的重視，燃煤、燃油鍋爐烘干這些耗能大，污染環(huán)境的干燥防范逐步被禁止，安全環(huán)保、低碳節(jié)能的烘干除濕機(jī)逐漸替代原有的燃油、燃煤等高能耗高污染的舊式烘干設(shè)備，成了烘干行業(yè)的“黑馬”。
