首先是場地不好：香菇雖然是一種不喜歡陽光的植物，但是你要是選擇一個陰暗、通風不暢的場所種植，那么就會干擾上雜菌，這樣香菇不能正常生長，哪怕是發菌了，也會因為在出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以香菇種植需要一個通風條件好，并有散射光的場所進行。
其次是培養料出現問題：香菇的培養料以木屑、棉殼為主，如果選擇使用的棉殼是發霉的或者是污染結塊的，那么就會造成面積污染或不發菌?；蛘呤窃谡{配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發菌。
再次就是菌種沒有選擇好：香菇一年可以栽培兩季，春菇跟冬菇，春菇需要高溫型菌種，而冬菇則應選擇低溫型菌種，如果你春天選擇低溫型菌種，冬天選擇高溫型菌種，那么就會造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種。
*后就是溫濕度沒有做好，管理出錯：如果沒有犯前面的錯誤，那么就是管理上出現問題了。香菇不需要直接陽光照射，有散射光就可以了。然后就是要做好控濕工作，這是香菇生長*為重要的，它對空氣濕度的要求很高，需要在85%到95%RH的環境下才能長好，但是有些人為了為了增加濕度而盲目的增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發黑。
這種方法是不可取的，要想香菇在合適的環境下生長，出菇期間的補水方法以提高空氣濕度為主，同時還應注意通風換氣，以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。因此香菇栽培需要使用 杭井加濕機來控濕，它采用超聲波霧化技術，加濕速度快，操作簡單方便，可以快速提高香菇大棚里面的空氣濕度，確保香菇順利生長。
