采摘下來的水鬼還是一個生命有機體，并不像我們以為的成為一個死物，它還是要不斷的呼吸，吸入氧氣放出二氧化碳，因此，哪怕沒有外界環(huán)境跟微生物的影響，水果也會變得干枯或者是腐爛，因此如何存放和保鮮就非常重要了，這可是關(guān)系到水果的銷售的。要想長時間保證水果的新鮮度，不會干枯，就需要從冷庫的溫度、濕度上下功夫。
溫度好解決，畢竟現(xiàn)在的降溫設(shè)備很多，而專業(yè)的冷庫可以將室溫降低到零下六七十度，甚至更低，當(dāng)然了，水果存儲不需要這么低的溫度，過低的溫度會導(dǎo)致水果凍死，也就是出現(xiàn)冷害，這就是很多不耐低溫的蔬菜水果在冰箱的冷凍庫里面會腐爛的主要原因。以蘋果冷庫為例，它對溫度的要求是0-5℃，庫內(nèi)溫度波動不能超過0.5℃，超過就會影響到蘋果的存儲時間。
其次是要控制好冷庫內(nèi)的空氣濕度，一般需要控制在85%到95%之間，過低就會導(dǎo)致蘋果干燥。我們知道蘋果在采摘下來后還是會呼吸的，而呼吸是帶走水分的，因此很多蘋果氣調(diào)冷庫都會采取降低氧氣含量增加二氧化碳含量的措施來減慢蘋果新陳代謝速度，這樣可以更好的延長蘋果的存儲時間。在不斷對空氣進行調(diào)節(jié)的過程中，蘋果的水分蒸發(fā)會加快，因此這個時候就需要加濕。
加濕的作用是降低貯藏環(huán)境與貯藏蘋果之間的水氣分壓差，如果室外的空氣濕度不夠，也就是說蘋果的水分壓力高于室外的空氣濕度，這個時候蘋果內(nèi)部的水分就會釋放出來，而一旦室外的空氣濕度大于或等于蘋果的水分壓力，那么這個過程就會減慢，于是就達到保鮮的目的。可以說，控制好蘋果冷庫的空氣濕度對于減少蘋果的干耗和保持鮮脆有著重要的意義。
那么該如何控制蘋果冷庫的空氣濕度呢？專家介紹使用加濕機，它采用超聲波霧化技術(shù)，加濕速度快，操作簡單方便，和其他加濕方式相比具有霧化顆粒細(xì)、使用能耗低、霧化能效高的顯著優(yōu)勢，用于蘋果氣調(diào)庫的加濕工作再好不過了。當(dāng)然了，它不止是可以用于蘋果冷庫存儲使用，只要是果蔬冷庫，都可以用它來控濕。
