在食品加工過程中,烘干或干燥工藝是其中*難以掌握的一道生產工藝,與食品的質量,企業的經濟效益都是息息相關的!現如今,對于干燥食品的需求是越來越多,不僅重視其食品的口感,也越來越重視食品的營養成分。烘干或干燥技術的好壞對食品口感及其營養風味都是有很大影響的;在以往,大多依靠自然通風和日曬可以達到食品干燥的目的,但受自然條件約束,且食品衛生難以保證。還有的則采用機械通風、加熱烘干能使生產條件有所改善,但對動物類食品加工過程中,易發生油脂氧化現象,表面變黃,并帶有辣味,產品質量下降。
而且在食品的烘干過程中,食品中的水分會不斷的蒸發到烘干房中,水蒸氣會不斷的增多,如果不及時的排出,不僅會影響烘干的效率,還會影響食品的口感和品質!在以往,很多食品加工廠或企業在烘干房中安裝排風機來將水蒸氣排出去,但在排出水蒸氣的同時,熱量也隨之排出,大量的熱能白白浪費掉,大大增加了烘干房的運行產成本。為此,現在已經有不少的食品加工廠或企業開始使用杭井食品烘干房除濕機。


