許多食品廠或企業(yè)在面包糕點、腐竹、肉制品以及大醬、醬油和白酒等食品的生產(chǎn)加工過程中，一般都會進(jìn)行蒸或煮的處理，此時車間環(huán)境里面則會產(chǎn)生大量的水蒸汽，這些水蒸汽聚集彌漫在整個車間內(nèi)，不僅會導(dǎo)致車間出現(xiàn)煙霧繚繞白茫茫的景象、能見度也非常低，而且車間的地面濕滑、充滿著刺鼻的味道、空氣污濁等等問題！
而且在寒冷的冬季，空氣溫度比較低和熱的蒸汽結(jié)合時候，會在天花板上、墻上以及機(jī)械設(shè)備表面凝結(jié)形成大量的水珠，對食品廠車間的正常生產(chǎn)秩序和效率、食品質(zhì)量和安全、以及機(jī)械設(shè)備的使用性能和壽命等各方面都會造成嚴(yán)重影響；而且，在這樣的環(huán)境下員工的工作效率、身體健康也會造成不小的損害！在這種情形之下，就必須要將車間內(nèi)的水蒸汽進(jìn)行快速去除，降低水蒸氣在車間的含量，那么怎么快速、徹底解決車間水蒸汽問題呢？
在以往，食品廠大多采用傳統(tǒng)的除蒸汽方法--靠安裝風(fēng)機(jī)、風(fēng)管將食品蒸煮車間內(nèi)的蒸汽排出室外，但遇到蒸汽數(shù)量較多時,效果并不是很好；而且還將車間內(nèi)的熱量排到室外，這無疑會增加車間生產(chǎn)環(huán)境的能耗！因此，在密封性比較好或者不能直接將蒸汽抽排出室外的食品蒸煮生產(chǎn)車間，可以根據(jù)其實際需求在車間內(nèi)配置相應(yīng)的杭井食品除濕機(jī)。
